Selbstgemachte Nudeln – so lecker

,

Selbstgemachte Nudeln ist heute das Thema.

Hallo liebe Kinder,

die Ferien sind schon wieder vorbei  und ihr hattet im Sommer sicher viel Spaß. Jetzt beginnt es schön langsam etwas kälter zu werden, die Blätter verfärben sich kunterbunt und segeln langsam zu Boden. Und – die Tage werden kürzer! Nun ist doch die beste Zeit um die Küche wieder zu rocken. Und dazu habe ich heute ein super einfaches Rezept für selbstgemachte Nudeln. Die kann man natürlich mit allen möglichen Saucen kombinieren. Am besten ist es wenn ihr den Teig schon einen Tag vorher macht und dann im Kühlschrank etwas rasten lasst.

Und los geht´s

Also, seid ihr bereit für die allerbesten selbstgemachten Nudeln. Dazu eine feine Tomatensauce.

Ein weiterer Tip:

Außerdem könnt ihr euren Nudelteig auch mit feinen Kräutern vermischen, oder versucht es doch mal Spinat oder rote Beete um den Teig zu färben. Grüne oder rote selbstgemachte Nudeln, wow, wie klingt das denn?

Viel Spaß beim Kneten und Formen und natürlich beim Verschmausen.

YouTube

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

Zutaten für 4 Portionen

Für den Teig: 

Mehl bis zum rosaroten Strich
3 Eier
Wasser bis zum grünen Strich

Sauce: 

1 Stück Butter
4 bis 5 Frühlingszwiebel
1 Dose Pomodori Pelati
Prise Salz

Topping: 

Olivenöl
Parmesan
Basilikum

  1. Mehl bis zum rosaroten Strich abmessen. In eine Schüssel geben.
  2. Eier hinzufügen und verquirlen.
  3. Wasser nach und nach beigeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und für ca. 2 Stunden (oder über Nacht) rasten lassen.
  5. Für die Sauce Frühlingszwiebel putzen und waschen und in kleine Stücke schneiden.
  6. Butter in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebel beigeben und anbraten.
  7. Pomodori Pelati hinzufügen, etwas reduzieren und mit Salz abschmecken.
  8. Einen Topf mit Wasser aufstellen.
  9. Ein Tuch mit Mehl bestauben, Teig gleichmäßig dick auswalken und in Streifen schneiden.
  10. In leicht kochendem, gesalzenen Wasser Nudeln für ca. 3 Minuten kochen, bis diese an der Oberfläche schwimmen.
  11. Gut abseihen, in die Tomatensauce geben, etwas Olivenöl beigeben, gut vermischen und mit geriebenen Parmesan und frischem Basilikum dekorieren.

—